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読者からの投稿
前に掲載した
美しい表現は材を選ばずに対して( ？ )、
読者から
写真付きの情報をいただいた。
せっかくなので、
写真ごと掲載したいと思います。
七草をモチーフにした
ポット園芸らしい。
七草っていったら、
今の時代では、
道端に生えているただの草だろ！？
( 七草の中に野菜も入ってます そこのところはお間違いなく )
違う？
別に違わないだろ？
この前は野菜だったけど、
今回は野菜ですらない…
今回の写真の
草の生え方、生えるポイントを見ると
花ではなくても
園芸は成立する！
可能性は無限大だということを
こいつらに教わっているような気がする。
草の助けを借りて、
人間の生活の可能性を引き出す現象を
セブンウィード現象と名付けたい！
( 草=weed )
ハイ、そこの君！
"交響詩篇的何かをパクってる"なんてヤボなことは言わない！
追記
野菜の花って案外綺麗なんだけどね…
ちょっと小ぶりだけど…
この質問に返答した後、
文章の最後に
この質問に対するナイスな応えを思いついた人は
saito＠brassica.jpに送ってください。
というものを記載したら、
返事が届いたわけなんです！
さらに時は経ち、
メールでこの返答についての文章が届きました！
無許可ですが、
独断と偏見( とちょっとした愛嬌で )
その文章をコピペします！
子供がほうれん草を嫌う理由が書いてないから
間違っているかもしれませんが、もしもあの
舌に残るえぐみが嫌なのなら、味の素を混ぜれば
えぐみは消えます。
実は、私も子供のころからほうれんそうを食べたあとの
舌のざらつきが嫌いだったのです。
でも、味の素を混ぜると不思議とえぐみが消えるのです。
ほうれんそうには味の素。
料理にふりかけるのではなく、茹でたほうれんそうにじかに
パパッとふりかけて混ぜてから調理するほうが効くと思います。
その後、
訂正でこんな文章が届いた！
味の素（グルタミン酸ナトリウム）は、味覚を麻痺させて
えぐみを感じなくしているだけだそうですので、
おすすめしない方がいいかもです。
それより、バターや油で炒めるほうがアクも消えるし、
ビタミンAの吸収率も上がっていいかもしれませんね。
放っときゃ、年をとれば食べられるようになりますよ。
だんだん投げやりになってきました。
だそうです…
投げやりになって、
ほっときゃぁ、
いつか、食べる日がくる！
そういうことですね！？
最後に
毎回恒例の
追記
味の素さん、ごめんなさい！
ダメもとで最後にこう記載したさ！
この質問に対するナイスな応えを思いついた人は
saito＠brassica.jpに送ってください。
( ナイスだった場合は記載します。)
と…
着ましたよ！
返答が送られてきましたよ！
この記事は
闇に葬られるものだとばかり思っていたので、
応えてくれただけでうれしいです！
というわけで記載します！
その前に
写真を一枚！
今回は
ウタネさんが扱う
サカタ交配のアトラスだ！
なんで、
ホウレンソウの袋を載せたかって？
そりゃあ、
前回、
ソロモンに食いついてきた人がいるからだよ！
個人的見解ですが、、、
a：調理法を変える
b：入手先を変える
c：子供に家庭菜園をさせる（同意見） です。
ほうれん草嫌いといえば
「アク」についてですが、
ほうれん草に含まれるシュウ酸がアク。
多施肥で育てたほうれん草には硝酸態窒素が多く含まれるらしく、
タンパク質と一緒に食べると発がん性物質を作る悪玉らしいです。
（三一書房 野菜学入門 参考）
ま、大量に食べた場合でしょうが、、
茎の部分はアクが少ないので、子供はまだ食べると思います。
緑色が濃い方が体に良さそうなイメージがありますが、
子供にとっては、葉はアクの強い部分を食べさせられているので、
厳しいでしょう。
ほうれん草デビューは茎からをおすすめします。
子供は大人よりも味覚が敏感なので、
味覚として感じるアクもより詳細に感じている筈です。
大人は嗜好品の数々で、アクの感じ方が鈍っている事でしょう。
実体験で言わせていただきますと、
１「中国産のほうれん草は絶対に食べるな」
２「青木さんのほうれん草は子供は食べる」 です。
なぜなら、
１は この時世常識ですが、
中国産のほうれん草を手で触っていたら、
半日で手がかぶれました。
ちなみにそれは、業者価格、
茹でほうれん草／冷凍／２キロー１９０円で仕入れます。
輸入の価格は想像におまかせします。
２は説明要らないと思います。
なので、手頃な価格の外食先で添え付けのほうれん草、ブロッコリーは
子供には恐ろしくて食べさせられないと個人的に思います。
もし、手頃なレストランで口に入れたほうれん草を
「まずい」といった子供には「でかした！味覚が正しい！」と言うべきかと思います。
シュウ酸と硝酸態窒素が味覚にどう関係するかは、
専門の斉藤さんの見解にお任せするとして、
（この二つが何か私にはチンプンカンプンだ。）
一般に入手するほうれん草が、
不健康な物であると言う事が、
ほうれん草嫌いを助ける要因じゃないかと思います。
ま、甘やかすな！と言えばそれで解決ですかね。
フードコーディネータ( の資格を持つ女性 )の意見でした！
話がこっちにふられている部分はありますが、
そこはスルーして、
今回のお話は終了します。
( 回答待ち質問に入れておきます )
突然ですが、
仕事仲間を紹介します！
前回は、
私が紹介したい人の紹介サイトを作成し
そのサイトのリンクをアップするという手法でしたが
自然耕房あおき( http://www.d2.dion.ne.jp/~agrisin/ )
ボクの師“青木伸一”について
今回は、
紹介したい人に原稿を作成してもらい
そのままそれをアップするという方法を採らせてもらいます。
( 決して、今日はサボりってわけじゃないよ )
植物のミカタの読者の皆さんおじゃまします。
わたくし
専業農家への道
今、京丹後市で農家研修をしておりますが、
ヤサーイが余っています。
みすみす廃棄するのももったいないので
興味のある方はコメントまたはこちらに連絡をください。
( メールは一度私のところに届きます。その後、三輪山さんのアドレスをお教えします )
これはトウモロコシです。ハニーバンタムというスイート系の走りです。8月まで待ってね！
黒豆のえだまめ。7月の中旬まで待ってね！
モロッコいんげん。莢ごと食べてもスジがない。7月上旬まで待ってね！
米ナス。とってもクリーミー。焼きナスにどうぞ。7月中旬まで待ってね！
トマト。調理用トマトもあるよ。7月中旬まで待ってね！
男爵、メークイン。7月上旬まで待ってね！
三寸ニンジン。10cmほどのニンジンです。7月上旬まで待ってね！
手前に見えるのはレッドロシアンケール。今、出せます。浅漬けにしておいしかった。サラダでもOK
奥に見えるのはロラロッサレタス。味はレタスです。もうちょっと待ってね！
金町小カブ。小カブの代表選手！処分して次の作物をします。急いでね！
レタス。今がベスト！食べ頃！
夏だいこん。生だと辛いけど、煮るとほっこりおいし～い！もうすぐ処分、次の作物をします。急いでね！
おっと、このお色気大根は非売品。
あれ…
全然、三輪山さん自身の紹介がないじゃないですか！
専業農家への道
せっかく、
三日間かけて有機農法は体に良いかもしれない
って主張したのに、
私は有機で栽培しています。
的な内容がないじゃないですか！
癌と無農薬野菜 ～癌と向き合う編～
癌と無農薬野菜 ～物言わぬ植物の奮闘編～
癌と無農薬野菜 ～ハーモナイズド編～
連絡先はこちら
( メールは一度私のところに届きます。その後、三輪山さんのアドレスをお教えします )
このサイトやメルマガを運営していて、
コメントではなく、直接ご意見をいただく機会が増え、
嬉しい限りです。
そのご意見の中でとても嬉しい内容がありましたので、
この場を借りて紹介したいと思います。
蜜の魅力は国境を越えてほしいに対して、
<!-- ここからメールの内容(抜粋 -->
今日のブログの植物、調べました。
ホトトギスのようです。
正しいかは分かりません。
http://yasousuki.exblog.jp/4818684/
訪花昆虫はマルハナバチ。
http://www2.plala.or.jp/aki_ogawa/episode/hototogis.html
ブログ写真の花の状態だと？？？だったのですが、
↑のURLの説明で受粉時期になると、なるほどって
納得。
間違えてたら、すみません。という事で。
<!-- 次に届いた内容 -->
ホトトギスで合っていたみたいですね。
ブログの花を見て、ユリ科かな？
ってところから始まって、花の名前に
行き着いて、そのあと、訪花昆虫が
マルハナバチってところに辿り着きました。
なかなか、楽しかったですよ。
興味あるお題を有難うございました。
<!-- メールの内容はここまで -->
自分の記憶にある類似する植物種から
目の前にある植物種の科を推測し、
その科の特徴を改めて確認して、
目の前の植物の名前を辞書や図鑑から見つける。
花の形と昆虫の形をイメージでつなげ、
そこから花の生活様式を推測する。
一連の過程を楽しかったと感じてもらえる。
これがこのサイトの運営当初からの目的の一つであったため、
今回のメールが届いたということは
自分の発信したいものが伝わったということで、
大変嬉しく感じました。
今回の内容はこれだけ！
園芸店に行くと、土や肥料の種類がたくさんありますが、それぞれの違いを知りたい